Zubereitung
Zuerst die Butter auf niedriger Stufe schmelzen.
Ein großes Stück Alufolie auf ein Backblech legen und den Pangasius darauf anordnen. Die Hälfte der Butter auf den Fisch streichen, salzen und die Folie sorgfältig verschließen.
In den auf 200 Grad vorgeheizten Backofen schieben und für etwa 10 Minuten backen lassen. In der Zwischenzeit den frischen Knoblauch hacken und mit dem Senf und der restlichen Butter vermischen.
Den Fisch aus dem Ofen nehmen und die Folie vorsichtig öffnen. Die vorbereitete Mischung auf den Fischfilets verteilen und wieder verschließen.
Für weitere 10 Minuten backen, herausnehmen und etwas abkühlen lassen. Aus der Folie nehmen und mit einem frischen Salat nach Wahl servieren.
Pangasius mit frischem Knoblauchpesto ist köstlich.
