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Putenfleisch Provençal

Yordanka KovachevaYordanka Kovacheva
Anfänger
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Zori
Übersetzt von
Zori
Putenfleisch Provençal
Foto: Yordanka Kovacheva
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Vorbereitung
20 min
Kochen
55 min
Gesamt
75 min
Portionen
4
"Es geht um die Freude am Kochen oder darum, wie man alle mit schmackhaftem Putenfleisch Provençal überraschen kann"

Zutaten

  • Putenfleisch - 550 g, ohne Haut
  • Kartoffeln - 500 g
  • Karotte - 1
  • Zwiebel - 1/2
  • Lauch - 100 g
  • Knoblauchzehen - 3 - 4
  • Grüner Paprika - 1 (100 g)
  • Tomaten - 150 g, gerieben oder püriert aus der Dose
  • Kräuter Der Provence - 1 EL
  • Paprikapulver - 1 EL
  • Lorbeerblätter - 2
  • Schwarzer Pfeffer - 1 TL, gemahlen
  • Weißwein - 120 ml
  • Wasser - etwa 500 ml
  • Olivenöl - 80 ml
  • Salz - nach Geschmack
* Maße und Mengen

Zubereitung

Das Putenfleisch reinigen und in Stücke schneiden. Mit schwarzem Pfeffer und ein wenig Salz bestreuen.

Die Zwiebel, den Lauch, die Paprika, Karotte und den Knoblauch in beliebig große Stücke schneiden und in dem auf mittlerer Stufe erhitzten Olivenöl für 10 Minuten lang anbraten. Sobald das Gemüse weich ist, pürieren.

Das Tomatenpüree oder die geriebenen Tomaten zu dem pürierten Gemüse geben und für weitere 10 Minuten zugedeckt kochen lassen. Die Stufe kontrollieren, damit nichts anbrennt und gelegentlich umrühren.

Die Fleischstücke, Paprikapulver, die restlichen Gewürze und Salz nach Geschmack hinzufügen, kurz umrühren und mit dem Wein aufgießen. Den Deckel des Topfes für 1 Minute lang offen lassen und umrühren, damit der Alkohol verdampft.

Die grob geschnittenen Kartoffeln dazugeben, mit Wasser aufgießen und für weitere 25 Minuten kochen lassen, bis das Fleisch und die Kartoffeln durchgegart sind.

Wenn nötig, können sie das Gericht mit mehr Wasser verdünnen oder dicker werden lassen.

Das Putenfleisch Provençal mit aromatischen Kräuter der Provence unbedingt heiß servieren.

Guten Appetit!

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