Zubereitung
Das Lammbries kurz (für 10 Minuten) in sehr leicht gesalzenem Wasser kochen, dann abtropfen lassen und trocken tupfen.
Mit einem scharfen Messer oder einer Küchenschere die weißen Häute entfernen, die sich hier und da auf dem Fleisch befinden. Sie können dies auch im rohen Zustand tun, die Häute ähneln der von Hühner und lassen sich sehr leicht entfernen.
Die Fleischstücke können halbiert oder ganz gelassen werden.
Auf starker Hitze grillen, dabei darauf achten, dass die Außenseite nicht zu stark gegrillt oder geschwärzt wird, dadurch geht viel von seinem Geschmack verloren.
Salzen, mit Olivenöl beträufeln, mit frischem Koriander und Petersilie bestreuen und warm servieren.
Falls gewünscht, können sie noch mit frisch gemahlenem, schwarzen Pfeffer würzen.
Guten Appetit.
