Zubereitung
Die Kartoffeln waschen und leicht abtrocknen, aber noch ein wenig feucht lassen.
Zu zweit auf Backpapier legen und jeweils mit 1 EL schön duftenden Olivenöls bepinseln.
Das Papier zu einem Päckchen falten und umdrehen, so dass die Falten unten liegen und nicht offen sind.
Die Päckchen in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen legen und für 30-35 Minuten backen. Wenn sie weißes, leicht transparentes Backpapier verwenden, erkennen sie an der Bräunung, wann sie gar sind.
Das Blech herausnehmen und die Kartoffeln mit einem breiten Metallspachtel zerdrücken, ohne sie aufzumachen, und mit festem Druck, damit sie aufplatzen und schön flach werden. Wenn sie das Gefühl haben, dass sie noch fest sind, die gebackenen Kartoffeln noch ein wenig länger im Ofen backen.
Die Gebackenen zerdrückten Kartoffeln warm servieren. Mit etwas grobem Salz und etwas Olivenöl schmecken sie hervorragend, aber sie können sie auch mit einer Soße, Dressing oder ihren Lieblingsgewürzen verfeinern.
Guten Appetit!
