Zubereitung
Die Butter mit dem Olivenöl oder anderem Öl in einem Topf erhitzen. Die gehackte Zwiebel, Knoblauch und Tomaten anbraten (für 5-6 Minuten).
Äthiopisches Currypulver Berbere, das Lorbeerblatt, die gewaschenen, roten Linsen, Tomatenmark, Brühe, Zucker und Salz hinzufügen. Auf der Linsenpackung steht, dass man während des Kochens kein Salz hinzufügen soll, sondern erst, wenn die Linsen gar sind.
Ich habe mich nicht daran gehalten, sondern mich an das Originalrezept gehalten, in dem es heißt, man solle es salzen. Natürlich gab es keine Probleme und alles wurde perfekt gekocht.
Den Topf mit einem Deckel abdecken, der leicht angelehnt ist.
Für 20-30 Minuten auf mittlerer Stufe kochen lassen. Befolgen sie die Anweisungen auf der Packung, denn es gibt Arten von roten Linsen, die auch in kürzerer Zeit gar sind. Bei Bedarf etwas Wasser nachgießen, aber nicht vergessen, dass das Gericht dickflüssig werden sollte.
Für das Essen Misir Wat - Äthiopische Linsen wird in Äthiopien dünnes Brot, anstelle von Besteck verwendet. Sie benutzen es, um das Gericht aufzunehmen und vom Teller zu schöpfen, deshalb muss es dick sein. Dieses äthiopische Brot wird Injera genannt.
Das köstliche Linsengericht sofort servieren, wenn es fertig ist und mit getrocknetem Koriander oder Petersilie bestreuen.
* Der besondere Geschmack der äthiopischen Linsen kommt vom speziellen Currypulver und dem Injera Brot, das den Geschmack reichhaltig und unwiderstehlich macht. Wenn sie keins haben, können sie es selbst mischen oder notfalls normales Currypulver verwenden, aber der Geschmack wird sich von dem authentischen unterscheiden.
** Ich habe diese Linsen eine Idee dünner gemacht als sonst, damit wir sie mit Löffeln essen konnten, da ich kein traditionelles, äthiopisches Brot hatte. Aber ich habe auf jeden Fall vor, es das nächste Mal auch zu backen, dann ist alles perfekt.
