Zubereitung
Die Rote Bete in Alufolie einwickeln und im vorgeheizten Backofen rösten, bis sie weich ist.
Abkühlen lassen, schälen und grob raspeln.
Die Gurke und 2 der Eier würfeln. Den Dill und Knoblauch fein hacken.
Alle Zutaten in einer Schüssel vermischen und verrühren.
Mit Salz abschmecken, Wasser und schließlich die Saure Sahne hinzufügen.
Gut umrühren und die kalte Suppe mit einer Scheibe Ei und einem Stiel Petersilie garnieren.
Die Kalte Rote Bete Suppe ist sehr lecker.
