Zubereitung
Für Süßigkeiten verwende ich Stevia und Erythritolpulver, was 1:1 Zucker entspricht.
Zuerst die Eier mit dem Süßstoff gut verquirlen. Die Mischung sollte hell und schaumig werden. Die restlichen flüssigen Zutaten hinzugeben und erneut aufschlagen.
Dann die trockenen Zutaten hinzufügen und verquirlen.
4 Waffeln auf Stufe 4 von 5 backen. Die Waffeln sind anfangs weich, werden dann aber fester.
Falls gewünscht, können sie die Waffeln mit Mandel- oder Kokosmilch sirupisieren. Wenn sie die Waffeln mit Sirup bestreichen, sollten sie dies sofort nach dem Herausnehmen tun, dann abkühlen lassen.
Zubereitung der Creme:
Die Sahne zu einer dicken Creme aufschlagen. Die Sahne sollte für mindestens 8 Stunden im Kühlschrank gestanden haben.
Die restlichen Zutaten hinzugeben und erneut aufschlagen.
Die Creme wird ziemlich viel und ist genug für die Keto Torte mit Waffeln.
Ich mache die Brombeermarmelade frisch. Ich gebe frische oder gefrorene Beeren mit etwas Wasser in einen Topf und rühre, bis sie eindicken.
Die Low Carb Torte wird zusammengesetzt und für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank gestellt
