Zubereitung
Die weiße Schokolade in Stücke hacken und mit der Butter über einem Wasserbad schmelzen. Das gesiebte Mehl mit dem Zucker vermischen und die Eier getrennt aufschlagen.
Die bereits abgekühlte Schokoladenmasse zu den Eiern geben, ebenso wie das Mehl und den Zucker. Zum Schluss das Vanilleextrakt hinzugeben. Alles zu einem homogenen Teig verrühren, am besten mit einem Schneebesen, aber nicht mit einem Mixer.
Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Backform geben und die gesunden, reifen Himbeeren vorsichtig darauf verteilen. Die Brownies bei 180 Grad, für etwa 25 Minuten lang backen.
