Zubereitung
In heißem Öl etwa für 10-15 Minuten den Speck anbraten, dabei auf beide Seiten wenden. Wenn er fertig ist, aus dem Fett nehmen und beiseite stellen.
Auf mittlerer Stufe im gleichen Öl, die fein gehackte Zwiebel mit Salz und schwarzem Pfeffer anbraten und dabei gelegentlich umrühren. Wenn sie gar ist, aus dem Fett nehmen und zum Speck legen.
Auf höherer Stufe wird mehr Öl hinzugefügt. Mit Salz und schwarzen Pfeffer werden die Steaks gewürzt und auf der einen Seite für 3 Minuten und auf der anderen Seite für 7-10 Minuten auf geringerer Stufe angebraten oder bis sie gar sind. Wenn sie fertig sind herausnehmen und beiseite stellen.
Etwas Wasser wird in die Pfanne gegossen und der Ansatz wird mit einem Holzspachtel gelöst. Die Sahne hineingießen und für 2-3 Minuten lang oder bis sie eindickt umrühren.
Die vorbereiteten Zwiebeln und Speck hinzufügen. Die Steaks mit Sahnesoße noch für weitere 5-10 Minuten umrühren, bis die Soße schön cremig wird.
Zum Servieren der Schweinesteaks in Sahnesoße mit Speck werden diese mit der Soße bedeckt.
