Zubereitung
Die Putenkeulen waschen und die Ober- von der Unterseite trennen, um Servierstücke zu erhalten. Aus der weichen Butter, Paprikapulver, etwas Salz, schwarzen Pfeffer und Kreuzkümmel eine Paste herstellen. Das Fleisch großzügig mit der Mischung bestreichen.
Das Sauerkraut in gröbere Scheiben schneiden, die äußeren groben Blätter abziehen und den Lauch in Stücke schneiden. Die Karotte schälen und in kleine Würfel schneiden, alles gut vermischen.
Die Hälfte des Krauts, die Karotten und Zwiebeln in eine tiefe, zuvor mit Öl eingefettete Auflaufform geben, die Putenkeulen darauf anordnen, die ganzen Pimentkörner und Lorbeerblätter hineingeben und die restliche Hälfte des Gemüses über das Fleisch geben.
Eine 1/2 Tasse Kohlsaft, die mit etwas Wasser verdünnt wurde und einen Spritzer Öl hinzufügen.
Die Auflaufform abdecken und das Gericht im Ofen auf mittlerer Stufe für etwas mehr als 1 Stunden backen.
Wenn das Fleisch zart ist, den Ofen ausschalten und die Putenkeulen mit Sauerkraut vor dem Servieren für mindestens 20 Minuten im ausgeschalteten, aber noch heißen Ofen ruhen lassen.
Guten Appetit!
