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Grissini mit Thymian und Oliven

Yordanka KovachevaYordanka Kovacheva
Anfänger
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Zori
Übersetzt von
Zori
Grissini mit Thymian und Oliven
Foto: Yordanka Kovacheva
1 / 6
03/11/2023
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Vorbereitung
18 min
Kochen
15 min
Gesamt
33 min
Portionen
6
"Seitdem wir dieses Rezept für Grissini kennen, haben wir uns keine anderen mehr gekauft"

Zutaten

  • Mehl - 230 g und zum Bestreuen und Kneten
  • Wasser - 100 ml
  • Grüne Oliven - 70 g, ohne Kerne (Gewicht ohne Kerne)
  • Parmesan - 40 g, gerieben
  • Thymian - 2 TL
  • Salz - 1 TL
  • Hefe - 10 g, frisch
  • Olivenöl - 30 ml
  • Zucker - 1 Prise
* Maße und Mengen

Zubereitung

Die Hefe in dem leicht erwärmten Wasser, mit 1 Prise Zucker und 2 EL des Mehls auflösen und verquirlen.

Das Mehl in eine Schüssel sieben und mit dem Salz, Thymian und dem Parmesan vermischen.

Die Oliven sehr fein hacken oder in einem Mixer zu einem Brei zerkleinern.

Die Hefe und die Olivenpaste zum Mehl geben und zu einem Teig kneten, den man auf einer bemehlten Fläche zu Ende knetet, gegebenenfalls noch etwas mehr Mehl hinzufügen, bis ein glatter, mittelweicher und nicht klebender Teig entsteht.

Den Teig zu einer Kugel formen, einfetten und in einen sauberen Plastikbeutel geben. Für 30-40 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Den aromatischen Teig zu einem etwa 3 mm dicken Teigblatt ausrollen. In ca. 1-1.5 cm breite und ca. 10 cm lange Streifen schneiden und diese auf ein eingefettetes oder mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen (ich backe 2 Bleche von den angegebenen Zutaten).

Bei 200 Grad, im vorgeheizten Backofen, für 15 Minuten backen.

Die Grissini mit Thymian und Oliven sind fertig.

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