Zubereitung
In Spanien gehört Turrón traditionell zu jedem Weihnachts-, Heiligabend- und Neujahrsessen.
Er wird zusammen mit den typischen Butterkeksen Polvoroni, süßem Masapan und Sidra Apfelwein serviert.
Der König der weihnachtlichen Köstlichkeiten ist jedoch unweigerlich der Turrón. Es gibt verschiedene Arten von weich bis fest sein, aus Mandeln, Erdnüssen, Walnüssen, Schokolade, Kokosnuss, mit Eigelb und vielen anderen Kombinationen.
Einer der typischsten ist der weiche Mandelturrón, den ich ihnen in diesem Rezept vorstelle. Sie können ihn auch unter dem Namen Turrón blando oder Turrón de piedra finden.
Es ist nicht nur ein traditionelles Dessert für die Festtafel, sondern kann auch zum Nachmittagskaffee serviert werden und ist ein originelles Geschenk für ihre Lieben. Darüber hinaus eignet sich dieser Turrón hervorragend für die Zubereitung verschiedener Mousses, Cremes, Soßen und als Bestandteil von Torten, Keksen und Gebäck.
Und noch eine Klarstellung, damit sie sich ein besseres Bild machen können, der Turrón ist eine Art Halva.
Um ihn zuzubereiten, gehen sie folgendermaßen vor:
- Die Mandeln für 20 Minuten lang bei 180 Grad rösten, ohne den Ofen vorzuheizen.
Die Nüsse für mindestens 2 Stunden lang abkühlen lassen.
- Den Zucker und die Zitronenschalen in einen Mixer geben und sehr fein zerkleinern.
- Die Mandeln und einen Teil des Zimts hinzugeben und erneut zu einer glatten Paste mahlen. Wenn die Masse an den Seiten des Geräts kleben bleibt, sie nach unten drücken und sie erneut mahlen, bis sie eine Paste erhalten.
Falls sie Mandelstückchen im Turrón spüren möchten, können sie ein paar Nüsse beiseite legen und am Ende zerkleinert hinzufügen.
- Eine Silikonform oder eine rechteckige Holzform (20/10 cm) nehmen und sie mit einer Lage Acetat oder anderem fettdichtem Backpapier bedecken.
Wenn es weihnachtlich dekoriert ist, umso besser. Die Ränder des Papiers sollten aus der Form herausragen, damit der Turrón anschließend befestigt werden kann, vor allem, wenn er als Geschenk bestimmt ist, mit dem restlichen Zimtpulver bestreuen.
- Die Mandelmasse in die Form gießen und mit dem Rücken eines Löffels andrücken, bis ein kompakter, fester und komprimierter Block entsteht. Für 1 Stunde lang ruhen lassen.
- Der fertige Traditionelle Mandel-Weihnachts-Turrón kann auch noch am selben Tag gegessen werden, indem er in Stücke geschnitten wird. Am besten schmeckt er jedoch, wenn er mindestens 3-4 Tage ruht.
Ich wünsche ihnen eine süße und festliche Zeit!
* Ich füge Bilder bei, wie meine Turrón-Formen aussehen, die man relativ leicht bekommen kann.
