Zubereitung
Ein großartiger Aufstrich, geeignet als Dip oder Vorspeise. Schnell und einfach zuzubereiten, mit einem sehr frischen Geschmack und nicht zuletzt auch noch gesund.
Die ungeschälten und von den Enden gesäuberten Zucchini in etwa 1.5 cm dicke Scheiben schneiden.
In kochendem Salzwasser für 5 Minuten blanchieren und in einem Sieb abkühlen und gut abtropfen lassen.
Mit allen anderen Zutaten, den Sesamsamen und Kürbiskernen, Knoblauch, Schmelzkäse, Mayonnaise, Salz, Dill, Zitronensaft und dem schwarzen Pfeffer in einen Mixer geben.
Zunächst auf niedriger und dann auf mittlerer Stufe mixen, damit die Masse nicht an den Rändern der Schüssel kleben bleibt.
Den Zucchiniaufstrich so zerkleinern, dass er nicht zu glatt wird und sie die Nuss- und Sesamstückchen noch spüren können.
Nach Belieben mit etwas mehr Salz, schwarzem Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Den gut gekühlten Zucchiniaufstrich mit Sesamsamen und Schmelzkäse, nach Belieben mit mehr Sesamsamen bestreut und Olivenöl beträufelt servieren.
Guten Appetit bei diesem Zucchiniaufstrich mit Sesamsamen und Schmelzkäse!
