Zubereitung
Die Hälfte einer großen Zwiebel fein hacken.
Die Hälfte für die Sahnesoße beiseite stellen und die andere Hälfte zum Hackfleisch geben.
Zum Hackfleisch ebenfalls den schwarzen Pfeffer, Kümmel, Salz, Semmelbrösel und die gehackte Petersilie hinzufügen.
Ein Ei verquirlen und das gewürzte Hackfleisch gut durchkneten, dann für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Die Kartoffeln schälen und in dicke Stifte schneiden.
Diese in einer nicht zu dicken Schicht in eine Auflaufform legen, mit Öl, Salz und etwas Wasser (nicht zu viel) übergießen und vermischen.
In den auf 200 Grad vorgeheizten Backofen schieben und für 25 Minuten backen lassen oder bis die Kartoffeln weich sind und eine Kruste bekommen, aber noch nicht braun sind. Die Flüssigkeit sollte fast vollständig verdampft sein.
Während die Kartoffeln backen, die andere Hälfte der Zwiebel mit dem Knoblauch in Öl anbraten.
Die Sahne, das Salz und den in kleine Stücke geschnittenen Schmelzkäse einrühren.
Die Soße für 5-8 Minuten köcheln lassen.
Die Hackfleischbällchen in der gewünschten Größe formen.
Wenn die Karoffeln wie oben beschrieben gar sind, aus dem Ofen nehmen und die Sahnesoße über sie gießen. Vorsichtig umrühren, damit sie nicht zerbrechen.
Die Fleischbällchen darauf legen und die Oberseite leicht mit Öl bepinseln, damit sie beim Backen nicht austrocknen.
Wieder in den Ofen schieben und bei gleicher Temperatur, für 25-30 Minuten backen oder bis die Fleischbällchen eine schöne Kruste haben.
Eine zu dunkle Bräunung ist nicht zu empfehlen, denn die Fleischbällchen sollten saftig bleiben.
Die Fleischbällchen mit Kartoffeln, Sahne und Schmelzkäse warm servieren.
