Zubereitung
Die Auberginen und Zucchini waschen und in Scheiben schneiden.
Die Auberginen können in einen Topf mit Salzwasser gelegt werden, um ihren bitteren Geschmack zu entfernen.
Die Paprika wird gewaschen, entkernt und gewürfelt.
Die Zwiebeln und der Knoblauch werden geputzt, fein gehackt und in Olivenöl für etwa 5 Minuten lang angebraten.
Wenn sie weich sind, das Tomatenmark und die pürierten Tomaten hinzufügen.
Die Soße mit Salz, Kreuzkümmel und getrocknetem Oregano würzen. Für 5 Minuten kochen lassen.
Das Gemüse in einer rechteckigen Auflaufform anrichten, abwechselnd Zucchini- und Auberginenscheiben, dazwischen Paprikastücke.
Mit Salz und gemahlenem, schwarzen Pfeffer bestreuen.
Die Tomatensoße darauf verteilen, dann das köstliche Ratatouille mit Alufolie abdecken und in den Ofen schieben.
Das leckere Ofengemüse bei 200 Grad, für etwa 40 Minuten lang backen (oder bis das Gemüse weich ist).
Kurz bevor es gar ist, die Alufolie entfernen und das Gemüse für weitere 10 Minuten backen.
Das Geröstete Gemüse in Tomatensoße mit gehackter, frischer Petersilie bestreut servieren.
