Zubereitung
Die Paprika und Lombardo Peperoni waschen und in Streifen schneiden. Die Auberginen in Würfel schneiden und in eine Schüssel mit Salzwasser legen, um ihre Bitterkeit zu nehmen.
Das Gemüse wird dann zusammen mit den Cherrytomaten gedünstet, bis es weich ist. Nach Belieben mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
Die Ciabatta Brötchen in zwei Hälften schneiden. Mit Olivenöl beträufeln und in eine Grillpfanne anbraten. Das Gemüse und die in Scheiben geschnittenen Oliven auf den angebratenen Brötchen verteilen.
Mit geräucherten Käse Streifen belegen.
Die Vorspeise grillen, bis der Käse geschmolzen ist.
Mit fein gehacktem Basilikum bestreuen.
Die Ciabata Brötchen mit Gemüse sind servierfertig.
