Zubereitung
In einer Schüssel die Eier mit dem Zucker und dem Salz verquirlen, bis sich ein schaumiger Masse bildet.
Den Mascarpone mit einer Gabel zerdrücken.
Einige Löffel der Eimischung dazugeben, dann in die Schüssel mit der restlichen Mischung umfüllen.
Das Mehl sieben, das Backpulver und die Vanille hinzufügen. Die trockenen Zutaten vermischen.
Die Äpfel schälen, entkernen, in Würfel schneiden und zu dem Teig geben.
Alle Zutaten gut vermischen und in eine eingefettete und bemehlte Kuchenform geben.
Bei 180 Grad, im vorgeheizten Backofen, für etwa 50 Minuten den Kuchen backen.
Nach dem Abkühlen das Dessert mit Zimt und Puderzucker bestreuen.
Der Kuchen mit Äpfeln und Mascarpone ist servierfertig.
