Zubereitung
Den gesäuberten und gut gewaschenen Karpfen in dicke Koteletts mit einer Breite von etwa 1.5 cm schneiden. Die Fischstücke mit Küchenpapier gut abtrocknen und in eine tiefe Schüssel geben.
Den gehackten Knoblauch, Salz, schwarzen Pfeffer, Safran und Thymian hinzufügen. Umrühren, um alles gleichmäßig zu würzen und den Wein und das Olivenöl hinzufügen. Für etwa 30 Minuten die Koteletts darin marinieren lassen.
Den Grill vorheizen und einfetten. Die Karpfenkoteletts leicht abtropfen lassen und auf jeder Seite für etwa 5 Minuten grillen. Den Gegrillten Karpfen mit einer Gemüsebeilage servieren, mit etwas Zitronensaft beträufeln und mit einer Zitronenscheibe garnieren.
