Zubereitung
Die Milch erwärmen und den Zucker und die Hefe hinzufügen und verquirlen. Das Mehl, Butter, Vanillezucker und die Eigelbe untermischen.
1 Prise Salz und die aufgegangene Hefe hinzufügen. Zu einem weichen Teig kneten.
Abdecken und für 30 Minuten gehen lassen.
Dann in 12 gleiche Teile aufteilen. Zu glatten Kugeln formen und nochmals abgedeckt für 30 Minuten gehen lassen.
Öl in einer kleinen Pfanne erhitzen und die Bällchen von jeder Seite 3 Minuten lang frittieren.
Bevor die Berliner abgekühlt sind, diese mit einer Spritze mit der Erdbeerkonfitüre befüllen.
Mit Puderzucker bestreuen und die Seibstgemachten Berliner mit Konfitüre genießen.
