Zubereitung
Die Lauchzwiebeln in Ringe und die Tomaten, Gurke und die grüne Paprika in Würfel schneiden. Die Petersilie fein hacken.
Für das Dressing den Knoblauch hacken und mit Zitronensaft, Olivenöl, Sumach, Salz und schwarzem Pfeffer vermischen.
Den Blattsalat in Streifen schneiden und in eine große Schüssel geben. Das Brot in mundgerechte Stücke schneiden.
3 EL Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und das Lavasch Brot leicht anrösten, dabei darauf achten, dass es nicht anbrennt. Salz, schwarzen Pfeffer und Sumach hinzugeben.
Umrühren und vom Herd nehmen, bei 180 Grad, im vorgeheizten Backofen, für 7-8 Minuten backen.
Das Gemüse vermischen.
Zum Servieren den Fattoush Salat in der Mitte eines runden Teller anrichten, das gebräunte und gewürzte arabische Brot darum verteilen und alles mit dem Dressing beträufeln.
Der Klassische libanesische Fattoush Salat ist ein köstliches Abendessen zu einem Glas Weißwein.
