Zubereitung
Für diesen herrlichen Butterkuchen die Mandarinen sehr gut schälen und die Kerne entfernen.
In einem Mixer zerkleinern und in einen Topf geben, dann die Stärke und 100 g Zucker hinzufügen.
Den Topf auf den Herd stellen und unter umühren aufkochen, bis die Masse eindickt.
Dann vollständig abkühlen lassen.
In einer großen Schüssel das Mehl, Zucker, Backpulver und 1 Prise Salz vermischen.
Die gewürfelte Butter dazugeben und mit den Händen kneten, bis sich Krümel bilden.
Das Ei hinzugeben und erneut kneten.
Die Hälfte der Krümel in eine mit Backpapier ausgelegte Kuchenform von 20-22 cm Durchmesser geben.
Dann die Mandarinenmischung darauf geben und mit den restlichen Streusel bedecken.
Den Obstkuchen bei 180 Grad, im vorgeheizten Backofen, für etwa 40 Minuten backen.
Den Butterkuchen mit vielen Mandarinen vollständig abkühlen lassen, bevor er aus der Kuchenform genommen wird.
