Zubereitung
Die Teriyaki Soße zubereiten, indem alle genannten Zutaten gut vermischt und verquirlt werden. Auf niedriger Stufe und ohne Deckel für 5 Minuten lang kochen lassen oder bis sie leicht eindickt. Wenn sie möchten, können sie die Soße in einen Saucier gießen, nachdem sie etwas abgekühlt ist, damit sie diese besser auf die Vorspeise geben können, die wir gleich zubereiten werden.
Für die Fleischbällchen das trockene Vollkornbrot mit dem Knoblauch und den Petersilienblättern in einem Mixer zerkleinern. Die Zucchini separat mit den Pilzen zerkleinern, die mit einem feuchten Tuch gereinigt oder geschält, aber nicht mit Wasser gewaschen wurden, damit sie nicht matschig werden. Sie sollten nicht matschig sein, sondern in feine Stücke zerfallen. Zusammen mit dem Ei, der Brotmischung, schwarzem Pfeffer, Salz und dem Ricotta zum Hackfleisch geben.
Gut durchkneten und in den Kühlschrank stellen, bis die Masse fest und gut gewürzt ist. Manchmal lasse ich ihn über Nacht darin, dann schmeckt es am nächsten Tag noch besser.
Die Farfalle Pasta in Salzwasser kochen und abgießen. Sie können etwas Olivenöl darüber geben, damit sie beim Abkühlen nicht zusammenkleben und austrocknen.
Die Fleischbällchenmischung zu walnussgroßen oder etwas größeren Kugeln formen. Dazu die Handflächen leicht anfeuchten, damit sie nicht kleben bleiben. In Mehl wälzen und im Öl auf mittlerer Stufe goldbraun frittieren.
Die fertigen Fleischbällchen auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Zum Servieren ihrer ausgefallenen Festtagshäppchen nehmen sie etwa 20 Zahnstocher oder kleine Holzspieße. Zuerst eine Farfalle Nudel, dann ein frisches Basilikumblatt und schließlich ein Fleischbällchen aufspießen. Die Teriyaki Soße über ihre Festlichen Häppchen mit Fleischbällchen und Farfalle gießen und auf ihrer Festtagstafel servieren.
Guten Appetit und schöne Feiertage!
