Zubereitung
Öl in einer trockenen Pfanne oder einem Topf erhitzen. Währenddessen den Teig zubereiten. Joghurt in einer Schüssel geben und Kaiser Natron dazugeben, gut umrühren und Ei, Salz und Zucker hinzufügen, erneut umrühren und nach und nach Mehl hinzufügen.
Sobald das Ganze fest genug geworden ist, mit dem Rühren aufhören und anfangen zu kneten und Mehl dazuzugeben, bis daraus ein weicher Teig entsteht.
Den fertigen Teig sehr dünn ausrollen, in Quadrate oder Rauten schneiden und im heißen Öl einzeln ablassen.
Nachdem die Krapfen auf einer Seite fertig sind einfach umdrehen und wenn diese komplett frittiert sind mit einem Sieblöffel rausholen.
Die Krapfen werden nicht fettig, also bedarf es keiner Trocknung auf Küchenpapier.
Krapfen süß oder salzig servieren, da sie selber einen eher neutralen Geschmack haben.
Wir empfehlen Puderzucker oder Schafskäse dazu.
