Zubereitung
Die Blaubeeren gut putzen und waschen. In einem Topf mit breitem Boden das Wasser und den Zucker geben und zum Kochen bringen. Sobald der Zuckersirup aufkocht die Blaubeeren hineingeben.
Mit einem Holzlöffel die Mischung rühren und kochen bis sie eindickt. Den Schaum, der sich bildet, muss man ständig einrühren.
Sie können überpüfen ob die Blaubeermarmelade fertig ist, indem sie einen Tropfen davon auf einen Porzellanteller geben, wenn sich der Tropfen nicht verteilt, ist sie fertig. Zitronenessenz hinzufügen, umrühren und vom Herd nehmen.
Die Blaubeermarmelade in trockene, warme Gläser auffüllen, verschließen und für ca. 10 Minuten nach dem Aufkochen der Gläser sterilisieren.
