Zubereitung
Das Olivenöl bei niedriger bis mittlerer Hitze erhitzen und die Knoblauchzehen und die Cayenne Peperoni ganz kurz anbraten.
Sobald der Knoblauch anfängt zu duften, sofort die Angulas mit einer Prise Salz dazugeben und 2-3 Minuten umrühren.
Sie können die Hitze etwas erhöhen, aber achten sie bitte darauf, dass der Knoblauch nicht verbrennt.
Vom Herd nehmen und in einen Tontopf oder kleine Einzeltöpfe geben.
So zubereitete Angulas a la vasca, werden warm serviert und mit einer Holzgabel verzehrt.
Tipp: Wenn sie die Angulas etwas gerösteter haben möchten, braten sie diese zuerst in Olivenöl mit Peperoni an und fügen sie erst, wenn sie fast fertig sind, den Knoblauch hinzu.
Guten Appetit!
