Zubereitung
Die Zwiebel schälen und hacken, Öl und Butter mischen und erhitzen, vorzugsweise in einem Topf mit dickem Boden.
Gehackte Zwiebel und Puderzucker dazugeben und 20 Minuten unter ständigem rühren braten. Wenn die Zwiebel karamellisiert ist, den fein gehackten Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute braten.
Die Zwiebenl mit Weißwein und Brühe ablöschen, mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen und bei schwacher Hitze ca. 60 Minuten weiter köcheln lassen.
Servieren sie die Suppe mit gerösteten Brotscheiben mit Feta oder Käse, die sie auf den Boden der Servierteller legen und mit heißer Zwiebelsuppe übergießen.
