Zubereitung
Die Kirschen werden gut gewaschen und die Steine mit einer speziellen Maschine oder einer Nadel entfernt.
Den Zucker in das Wasser geben und einen Sirup kochen, bis er eindickt. Den Topf von Herd nehmen und die Früchte hinzufügen. Lassen sie die Früchte den Sirup aufnehmen, dann wieder den Topf auf den Herd stellen und aufkochen, bis der Sirup eindickt.
Fünf Minuten bevor wir den Topf vom Herd nehmen, die Zitronensäure hinzufügen und zum Schluß den Vanillezucker.
Die Kirschmarmelade in Gläser füllen und sie noch heiß verschließen. Mit dem Deckel nach unten drehen, um ein Vakuum zu erzeugen.
