Zubereitung
Eine ½ Tasse Buchweizen in 3 mal mehr Wasser (1 und 1/2 Tassen), im Verhältnis ca. 1:3, für ca. 15 Minuten, bis die Hülsenfrüchte aufgehen, kochen. Fügen sie einen ½ TL - oder nach Geschmack - Himalaya Salz, 3 Prisen gemahlenen, schwarzen Pfeffer und 1TL Charlan hinzu.
Umrühren, nachdem der Buchweizen fertig gekocht ist, den Topf vom Herd nehmen und stehen lassen, um das überschüssige Wasser aufzusaugen und abzukühlen.
Die folgenden 3 Produkte fein hacken: ein halbes Bund frische Petersilie, ohne Stängel, 10-15 frische Lauchzwiebeln und 3-5 große, frische Minzstängel, nur deren Blätter.
Fügen sie die fein gehackten Tomaten und die Zwiebel hinzu. Den abgekühlten Buchweizen dazugeben und mit 1-2 EL kaltgepresster Sonnenblumenbutter - Charlan (kann durch Olivenöl ersetzt werden), 2-3 EL frisch gepresster Zitronensaft, 3 Prisen gemahlenen schwarzen Pfeffer, 1-2 Prisen brauner Zucker und mit einem ½ TL Himalaya Salz oder nach Geschmack, würzen.
Mit einem Salatbesteck umrühren und den frisch zubereiteten Tabouleh Salat servieren!
Herrlich leckerer, vitaminreicher, sommerfrischer Tabouleh Salat mit Buchweizen für ein leichtes, diätetisches und gesundes Mittagessen!
