Zubereitung
Das Doradenfilet waschen und beiseite stellen.
Den Safran auf ein kleines Stück Alufolie geben und die Folie in die Pfanne legen.
Einige Minuten braten, in einen Mörser geben und zermahlen.
Das Fischfilet auf ein Backblech legen.
Kochsahne, Salz, schwarzen Pfeffer und Safran hinzufügen.
Bei 200 Grad, im vorgeheizten Ofen, etwa eine halbe Stunde backen.
Herausnehmen und die gebackene Dorade warm servieren.
