Zubereitung
Das Wasser zum kochen bringen, das Salz und die Butter hinzufügen. Das Mehl wird nach und nach dazugegeben und mit einem Holzlöffel, zu einem glatten Teig verrührt, der sich vom Topf zu lösen beginnt.
Vom Herd nehmen, etwas abkühlen lassen und die Eier einzeln darauf geben. Das Umrühren wird fortgesetzt, um eine glatte, homogene Masse herzustellen.
Zubereitung des Sirups: Das Wasser und der Zucker werden aufgekocht, zum Schluss den Vanillezucker und Zitronensaft hinzugeben.
Mit einem Spritzbeutel die Tulumbas formen und in heißem Öl braten, ohne sie mit einer Gabel anzustechen. Die Tulumbas, mit einem geschlitzten Löffel, herausnehmen und mit dem kalten Sirup übergießen.
