Zubereitung
Die Pfirsiche werden einige Sekunden in heißem Wasser eingeweicht, damit sie sich leichter schälen lassen, dann in Viertel schneiden.
In einen großen Topf geben, mit dunklem Rum bedecken und mit Zucker bestreuen. So bleiben sie über Nacht.
Dann auf mittlerer Stufe, für etwa 40 Minuten lang kochen lassen, die Marmelade in heiße Gläser füllen und sofort dann auf den Deckel umgedrehen.
Die Schnelle Marmelade aus geschälten Pfirsichen ist fertig.
Hinweis: Wasser wird nicht hinzugefügt.
