Zubereitung
Die Quitten waschen und den Flaum auf der Schale abbürsten. Die Kerne werden entfernt und in kaltes Wasser gelegt, damit sie nicht dunkel werden.
Die Walnüsse werden mit einem Messer in große Stücke gehackt. Die Rosinen werden gewaschen und abgetrocknet.
In einer Schüssel, die Walnüsse, Honig, Rosinen, Zimt, Zitronensaft und abgeriebene Schale vermischen. Die Quitten werden mit der resultierenden Mischung gefüllt, und ein kleines Stück Zitronenschale wird als Deckel aufgelegt, um sie zu schließen. Sie werden in eine mit Alufolie ausgelegte Backform gelegt und mit Alufolie abgedeckt.
Bei 180 Grad, für ca. 40-50 Minuten mit Umluft backen, 10 Minuten vor Ablauf der Zeit, wird die Alufolie entfernt. Abkühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen.
Die Ganzen gefüllten Quitten im Ofen gebacken sind sehr lecker.
Hinweis: Quitten sind sehr schwer zu entkernen, aber ich werde ein Foto von einem einfachen Gerät posten, welches ich verwende um Äpfel oder andere Früchte zu entkernen, um es klarer zu machen. Ich denke, sie haben alle eines oder bewaffnen sie sich mit einem sehr scharfen Messer.
Es ist gut, wenn die Öffnung größer ist, damit mehr Füllung darin platziert werden kann. Die Menge Honig, die im Rezept angegeben ist, ist mir süß genug, ich schmecke auch gerne ihre Säure, aber wer es süßer mag, kann mehr Honig verwenden.
