Zubereitung
Das Fleisch waschen und putzen, dann in einen Schnellkochtopf geben, mit Wasser bedecken und zum kochen bringen. Mit einem Löffel den Schaum vom Fleisch entfernen.
Das Gemüse schälen, waschen und im Ganzen hineinlegen. Die Gewürze und die in der Nacht zuvor eingeweichten Kichererbsen hinzufügen. Umrühren und warten sie, bis es kocht, dann den Topf verschließen.
Der Eintopf sollte für 1 Stunde lang kochen. Dann den Topf öffnen, das Gemüse auf einen Teller und das Fleisch auf einen anderen legen.
*Die Spanier servieren den Eintopf separat, und die Brühe wird entweder mit Fadennudeln, Reis oder gekochten Eier gegessen. Und wenn zufällig eine größere Menge übrig bleibt, müssen sie am nächsten Tag unbedingt Arroz al Horno zubereiten, was sie unbedingt auch probieren müssen!
* Pelota sind große, spanische Fleischbällchen aus Hackfleisch, Salz, schwarzen Pfeffer, Pinienkernen, Zimt und Brot.
Puchero ist sehr lecker.
