Zubereitung
Das Mehl in einen geeigneten Behälter sieben.
In der Mitte wird ein kleine Mulde geformt, in die die Eier und etwas Öl gegossen werden. Schlagen sie die Produkte und fügen sie nach und nach das Bier (Wasser oder Milch) hinzu.
Mit einem Schneebesen glatt schlagen. Dann den Rest des Öls hinzuzufügen und gut vermischen.
Die drei Eiweiße werden zusammen mit einer Prise Salz zu festem Schnee geschlagen und dann vorsichtig zu den anderen Produkten für die Panade untergehoben.
Die Patafri Panade ist fertig. Beim Panieren die Produkte zuerst in Mehl wälzen, dann in der Patafri Panade und in einem gut erhitzten Ölbad frittieren.
