Zubereitung
Die Kartoffeln schälen und in dicke Scheiben schneiden. Leicht mit schwarzem Pfeffer und Salz bestreuen.
In Mehl wälzen, in die geschlagenen Eier tunken und braten, bis sie goldbraun sind aber noch nicht ganz durch gebraten sind. In eine breite Schüssel geben.
Den Knoblauch und die Petersilie in einer Schüssel kurz zerdrücken. Die Mischung über die Kartoffeln geben und mit der Brühe aufgießen.
Auf schwacher Stufe, für etwa 15 Minuten mit Deckel garen. Den Deckel abnehmen und noch etwas köcheln lassen, bis die Soße reduziert ist.
Die Kartoffel vorsichtig auf einen Teller geben und die Soße darüber gießen.
Die Panierte Kartoffeln in Soße sind fertig und sehr lecker.
