Zubereitung
Etwas Öl in einem weiten Topf erhitzen. Die Schenkel in Mehl wälzen und auf allen Seiten braten.
Während dieser Zeit, die die Kartoffeln schälen und schneiden.
Den Spinat putzen, waschen und schneiden. Sobald die Hähnchenschenkel goldbraun sind, den Spinat hinzugeben und vorsichtig umrühren, bis er zusammengefallen ist.
Fügen sie die Kartoffeln, zusammen mit der gehackten Karotte hinzu. Die Tomatensalza, genug heißes Wasser um die Produkte zu bedecken eingießen und umrühren.
Lassen sie den Eintopf auf schwacher Stufe köcheln, bis die Kartoffeln gar sind.
Kurz bevor sie den Topf vom Herd nehmen, fügen sie Salz und gehackte Petersilie hinzu.
Hähnchenschenkel mit Kartoffeln und Spinat sind sehr lecker.
