Zubereitung
Nach Möglichkeit Sesamöl verwenden, wenn nicht Sonnenblumenöl.
Das Schweinefleisch in dünne und lange Stücke schneiden. Die Zutaten für die Marinade mischen und mit dem Fleisch vermischen. Das Fleisch für etwa 30 Minuten marinieren.
In der Zwischenzeit, die Karotte in dünne Streifen schneiden, die Lauchzwiebel und den Knoblauch fein hacken.
Die Nudeln nach den Herstellerangaben kochen (für ca. 6 Min.) Abgießen und mit kaltem Wasser abspülen.
Etwas Öl in einer tiefen Pfanne, bei mäßiger Temperatur auf dem Herd erhitzen und die Karotten und Zwiebeln für ca. 5 Minuten anbraten.
Den Knoblauch, die Sojasoße und die Sesamsamen hinzufügen und etwa eine weitere Minute unter umrühren kochen lassn.
Die abgetropften Nudeln dazugeben, etwa eine Minute lang anbraten und die Nudeln mit dem Gemüse in eine Servierschüssel geben.
Das restliche Öl erhitzen und das marinierte Fleisch hineingeben.
Etwa 20-25 Minuten unter umrühren anbraten, dann das Fleisch auf den Nudeln anrichten.
Mit fein gehackten Lauchzwiebel bestreuen und servieren.
Die Thailändischen Nudeln mit Schweinefleisch sind sehr lecker.
