Zubereitung
Den Tintenfisch waschen, abtrocknen und in Ringe schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
Im heißen Öl kurz anbraten. Geräuchertes Paprikapulver, Chilipulver, die Stärke hinzugeben und gut vermischen. Das Wasser einfüllen und nochmals gut verrühren, damit keine Klümpchen entstehen.
Die Soße köcheln lassen, bis sie eindickt. Wenn sie eine dickere Soße bevorzugen, kochen sie sie etwas länger oder etwas mehr Stärke hinzufügen, wenn sie eine dünnere Soße bevorzugen, fügen sie mehr Wasser hinzu.
Den Koriander in die Soße geben und mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken. Den in Ringe geschnittenen Tintenfisch in die kochende Soße geben und für 3-4 Minuten unter einem Deckel dünsten lassen.
Zum Schluss den Zitronensaft hineingießen und vermischen.
Der Pikante Tintenfisch ist fertig.
