Zubereitung
Den Knoblauch, Schalotten und Lauch fein hacken, für 10 Minuten lang in Olivenöl anbraten und ein wenig Salz hinzufügen.
Dann den Ingwer, Erbsen, Sellerie, fein gehackte Pastinaken und geschnittenen Brokkoli dazugeben. Gießen sie das Wasser ein und die Gemüsesuppe für 25 Minuten kochen.
Die Kochsahne mit Salz und schwarzem Pfeffer beigeben und vermischen. Mit einem Mixer die Brokkolicremesuppe pürieren. Sie können auch einen Stabmixer verwenden und bei Bedarf noch mit etwas Wasser verdünnen.
Die gesunde Cremesuppe warm, mit Croutons oder Crackern, servieren.
Eine wunderbare Cremesuppe aus Brokkoli, Erbsen und Lauch, welche der ganzen Familie schmeckt!
