Zubereitung
Von den Schuppen und den Innereien die Doraden reinigen.
Gut waschen, dann abtropfen lassen.
Wir können den Fisch so grillen, aber ich schneide ihn mit einem scharfen Messer an der Wirbelsäule entlang in zwei Hälften.
Beide Seiten mit Salz, schwarzem Pfeffer und Oregano würzen, mit Olivenöl bestreichen - wieder auf beiden Seiten.
In Frischhaltefolie einwickeln und so für 30 Minuten an einem kühlen Ort ruhen lassen.
Während dieser Zeit heizen wir den Grill an und legen dann die Dorade darauf.
Die saubere Dorade von jeder Seite für etwa 8 Minuten lang grillen.
