Zubereitung
Den Blumenkohl unter fließendem Wasser waschen, in Röschen schneiden und in eine mit Olivenöl eingefettete Backform geben. Noch etwas Olivenöl und Salz darüber streuen und bei 180 Grad, im vorgeheizten Backofen backen. Sie können ihn auch kochen, aber das wird ihn weiter verdünnen.
Sobald der Blumenkohl abgekühlt ist, mit allen anderen Teigprodukten in eine praktische Schüssel geben. Anfangs etwa 7 EL Mehl dazugeben und alles pürieren. Danach fügen sie nach und nach etwas mehr Mehl hinzu, bis sie einen dicken Brei erhalten.
Die Mischung in einer dünnen Schicht auf einem Backblech auf Backpapier verteilen und die gewünschte Form bilden, rund oder rechteckig. Den Pizzaboden bei 180 Grad, in einem vorgeheizten Ofen backen, bis er goldbraun ist.
Den Mascarpone, darauf verteilen solange er noch heiß ist, er schmilzt wie Butter, zieht in den Pizzaboden ein und macht ihn weich und saftig.
Die Tomatensoße darauf verteilen, mit Oregano bestreuen und den in Scheiben geschnittenen Mozzarella darauf anrichten.
Zurück in den Ofen geben, bis der Käse geschmolzen ist und dann die Piza herausnehmen.
Die Pizza für ein paar Minuten stehen lassen, dann würzen und mit den frischen Basilikumblättern (wenn wir diese auf sehr heiße Pizza legen, werden sie sofort dunkel und unsere Pizza sieht nicht mehr schön aus) dekorieren.
Frisch, gesund und lecker!
Guten Appetit!
