Zubereitung
Die Quitten reiben und sie für 40 Minuten lang im Wasser kochen lassen. Den entstandenen Saft durch ein Sieb passieren und für 24 Stunden ruhen lassen.
Nochmals mit dem Zucker aufkochen, dabei den Schaum abschöpfen. Sobald es kocht, vom Herd nehmen und durch ein feinen Sieb passieren.
Abkühlen lassen, in Flaschen füllen und gut verschließen.
