Zubereitung
Die Eier, mit dem Salz und dem Zucker schaumig schlagen.
Fügen Sie abwechselnd die frische Milch und das Wasser hinzu.
Dann das Maismehl dazugeben, es sind ungefähr 10 EL.
Das Öl und Backpulver dazugeben und glattrühren.
Die Mischung ist etwas dünner als der übliche Teig für Pfannkuchen.
Für 20 Minuten stehen lassen, dann eine Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und die Pfannkuchen backen.
Die Mischung vor jedem neuen Pfannkuchen umrühren und die Pfanne mit ein paar Tropfen Öl einfetten.
Die vorbereiteten Maispfannkuchen noch warm mit weicher Butter bestreichen.
Aus dieser Menge habe ich 8 glutenfreie Maispfannkuchen erhalten, die ich mit hausgemachter Erdbeermarmelade serviert habe.
