Zubereitung
Das Putenfleisch in Salzwasser kochen, bis es gar ist.
Zwischendurch den eventuell entstandenen Schaum abschöpfen.
Sobald das Fleisch gar ist, in Stücke schneiden, die Brühe abseihen und aufbewahren.
Die Steinpilze auftauen und in kleine Stücke schneiden.
Eine kleine Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
Das Öl erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin für einige Minuten anschwitzen.
Dann die aufgetauten Steinpilze hinzugeben und ebenfalls anbraten.
Sobald das Wasser der Steinpilze verdunstet ist, das Mehl hinzufügen und vermischen. Ich habe vorgeröstetes Mehl verwendet, das ich immer zur Hand habe.
Beginnen sie mit der Zugabe der Brühe, in der das Fleisch gekocht wurde, sowie des Weins.
Mit Salz, schwarzem Pfeffer und Thymian den rustikalen Eintopf würzen.
Das Fleisch hinzufügen und die Pute mit Steinpilzen auf schwacher Stufe, für etwa 10 Minuten köcheln lassen.
Zum Schluss mit fein gehackter, frischer Petersilie bestreuen und sie können die köstlich Pute mit Steinpilzen aus der Pfanne servieren.
Guten Appetit!
