Zubereitung
Den Karpfen säubern und in Koteletts schneiden, salzen und den Saft der Zitrone auspressen, vermischen und für 1 Stunde lang mit Frischhaltefolie bedeckt im Kühlschrank ziehen lassen.
Für die Panade einige EL Maismehl mit schwarzem Pfeffer und Paprikapulver vermischen, salzen, umrühren und die trockene Mischung mit Bier verdünnen, bis sie die Dicke eines Brei hat.
In eine kleine Auflaufform (viel) Speisestärke geben.
Den Fisch herausnehmen und auf Küchenpapier legen, den Saft gut abtropfen lassen.
Jedes Fischstück in der Panade rollen, dann in Maismehl wälzen und im erhitzten Öl braten, bis es gebräunt ist.
Den gebratenen Fisch auf Küchenpapier legen, um das überschüssige Fett aufzusaugen.
Mit ihrer Lieblingsbeilage, Salat oder einer Soße für gebratener Fisch servieren.
Der mit Maismehl panierte Karpfen ist fertig.
