Zubereitung
Die Pute wird gründlich gewaschen und von innen und außen gesalzen, dann mit dem Saft der ausgepressten Zitrone besprüht. Die gehackte Zwiebel in 1/3 des Öls anbraten und den Reis hinzufügen.
Mit Paprikapulver und Salz bestreuen. 1 Tasse heißes Wasser hinzufügen und köcheln lassen, bis der Reis die Flüssigkeit aufgenommen hat. Vom Herd nehmen und mit der Minze und schwarzem Pfeffer bestreuen. Den Truthahn mit dieser Mischung füllen, 1 Tasse Wasser dazu gießen und ihn zunähen.
Das Sauerkraut hacken und in dem restlichen Öl weich dünsten. In eine Auflaufform geben, den in dünne Streifen geschnittenen Speck darauf verteilen.
Darauf die gefüllte Pute legen und im vorgeheizten Ofen braten, bis die Pute gebräunt ist. Sobald sie gebräunt ist, im Ofen auf mittlerer Stufe weiter backen, bis sie gar ist.
Um ein Anbrennen zu verhindern, kann man sie mit Alufolie abdecken und so backen, am Ende die Alufolie abnehmen und für 30 Minuten backen, bis sie gebräunt ist und eine knusprige Kruste hat.
Guten Appetit!
