Zubereitung
Die Äpfel schälen, in kleine Stücke schneiden.und in einen Topf geben, 1 EL Weißwein, 1 EL Rum, 1 EL Zitronensaft, 1 TL Zimt und 4 EL braunen Zucker hinzufügen.
Den Topf auf den Herd stellen und kochen lassen, bis die Äpfel weich sind, also für etwa 10 Minuten. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Die Milch in einen anderen Topf gießen, die mit Zucker verquirlten Eigelbe, das Mehl, den Vanillezucker und die geriebene Zitronenschale hinzufügen.
Den Topf auf den Herd stellen und sofort umrühren, bis die Creme eindickt. Den Topf vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Den Boden einer 22 cm Backform mit Backpapier auslegen.
Mit einem Blätterteigblatt auslegen. Den Boden mit einer Gabel einstechen. Die Hälfte der Creme darauf geben, ausrichten und die Apfelfüllung darauf verteilen.
Die restliche Creme darüber gießen und ausrichten. Aus dem zweiten Blätterteigblatt einen Deckel für die Creme schneiden.
Auf die Creme legen und mit dem Rand des ersten Blätterteigblatt schön zusammen falten. Das Gebäck mit frischer Milch bestreichen.
Falls gewünscht, können sie den Cremekuchen mit Kristallzucker bestreuen. Den Apfel-Creme-Kuchen mit Blätterteig bei 180 Grad, im vorgeheizten Backofen backen, bis er schön braun ist.
Vor dem Aufschneiden den Apfelkuchen vollständig abkühlen lassen und fertig ist der Kuchen!
