Zubereitung
Das Sauerkraut wird fein gehackt und zusammen mit 1 EL Paprikapulver in Öl angebraten.
Für 20 Minuten kochen lassen, dann den Reis und zwei Tassen Wasser hinzufügen. Wenn der Reis aufgequollen ist vom Herd nehmen.
Das Sauerkraut in eine Auflaufform geben und eine weitere Tasse Wasser in die Backform geben.
Die gesäuberte Ente mit Salz und schwarzem Pfeffer einreiben, dann in die Mitte der Auflaufform auf das Sauerkraut legen. Mit Alufolie abdecken und bei 200 Grad, mit Umluft, für etwa 1 Stunde lang backen.
Gegen Ende der Backzeit die Alufolie entfernen, prüfen, ob die Ente gar ist, wenn sie dies ist, noch etwas weitergaren lassen, bis die Haut goldbraun ist.
Die Ente mit Sauerkraut ist fertig.
