Zubereitung
Wie lange ist es her, dass sie echte Kuhbutter probiert haben?
Wir bekommen jede Woche 5 L frische Milch von einem kleinen Bauernhof ins Haus geliefert. Ich habe eine Methode zur Herstellung von selbstgemachter Kuhbutter entwickelt, die ich jetzt mit ihnen teilen werde.
Die Milch abseihen und in einem großen Topf mit Antihaftbeschichtung (Doppelboden) aufkochen. Wenn sie kocht, vom Herd nehmen und für einige Stunden lang vollständig abkühlen lassen. Dann noch für ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen.
Ein 3-L-Glasgefäß mit einem Kunststoffdeckel vorbereiten.
Mit einem großen Löffel die Milch und die darunter liegende Schicht abschöpfen und in das Glas geben. Kaltes Wasser hinzufügen, nicht mehr als 200 ml.
Den Plastikdeckel aufsetzen und beginnen sie, das Glas zu schütteln. Das braucht Zeit, überstürzen sie nichts.
Ich bereite mir meine selbstgemachte Butter zu, wenn ich gemütlich auf der Couch liege oder fernsehe.
Zunächst bilden sich kleine, später große Butterklumpen. Den gesamten Inhalt des Glases in eine große Schüssel gießen und etwa eine Stunde lang in den Kühlschrank stellen, damit die Kuhbutter aushärtet und sich leicht von der Milch trennen lässt.
In einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 5-6 Tagen verbrauchen. Genießen sie den hausgemachten Geschmack.
Viel Spaß!
