Zubereitung
Den Käse in Scheiben schneiden, die etwas weniger als 1 cm dick sind. Wenn sie es Scharf mögen, jede Scheibe mit zerkleinertem Chili einreiben. Sie können sich auch für einen Halloumi Käse entscheiden, in dem bereits Chili enthalten ist.
Einen breiten Teller zum Servieren vorbereiten und den Babyspinat und die Cherrytomaten ringförmig an den Rändern anordnen. Mit ein wenig Salz bestreuen und mit Olivenöl und etwas Zitronensaft beträufeln.
Eine antihaftbeschichtete Bratpfanne oder Grillpfanne auf starker Stufe erhitzen und den Boden mit 1-2 EL Olivenöl einfetten.
Die Halloumi Stücke von beiden Seiten bis zur gewünschten Bräune anbraten, herausnehmen und in der Mitte der vorbereiteten Telle anrichten.
In der gleichen Pfanne die Walnüsse kurz anrösten, über den Käse geben und etwas von der fein abgeriebenen Zitronenschale darüber streuen.
Zum Schluss die Minzblätter, ganz oder zerrissen dazugeben und mit Zitronensaft nach Geschmack würzen.
Solange der Käse noch warm ist, mit einem kühlen Glas Wein servieren.
Guten Appetit!
